Vegane Pancakes

Ich hab zur Zeit das Gefühl ich werd verrückt. Pfannkuchen verrückt. Es ist wie ein komisches Spiel gegen mich selbst, bei dem ich versuche das Rezept immer weiter einfacher und einfacher zu machen. Bis am Ende nur noch eine Zutat übrig bleibt. Oder so. Naja, wie auch immer. Auf jeden Fall waren das die Pancakes, die ich heute auf Snapchat (veryberrylottie) gemacht habe, und da ihr wie verrückt gescreenshottet habt, dachte ich, sollte ich das Rezept auch noch einmal hier posten.

Zu eurer Sicherheit: diese Pfannkuchen sind Liebe auf dem ersten Biss. Ehrlich. Also Gott sei Dank (oder mir sei Dank), dass sie gesund sind und man sie also jeeeeden einzelnen Tag essen darf, wenn man will. Außerdem ist das Rezept so einfach. Mein bestes Pancake-Rezept, auch wenn ich es selber sage.

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ZUTATEN:

3/4 Tasse Dinkelmehl
1 EL veganes Proteinpulver
1,5 TL Backpulver
1/4 Tasse Wasser
3 EL Apfelmuß
0,5 TL Salz
Süßungsmittel nach Wahl (Stevia Drops, Honig, Ahorn- oder Agavensirup, oder Zucker)

Olivenöl zum Braten

HOW TO:
Vermisch alle Zutaten. Pass auf, dass der Teig fast so dick wie Haferbrei ist, denn so bleiben die Pancakes schön in Form! Ansonsten gib etwas Wasser oder Mehl dazu. Erhitze die Pfanne zu 2/3 der Maximalhitze, geb etwa einen halben Esslöffel Olivenöl hinein und dann immer etwa 1,5 EL Teig pro Pfannkuchen. Sobald sich Blässchen bilden und der Rand etwas fest wird, dreh die Pancakes um.

Serviere die Pfannkuchen am besten aufgetürmt mit Obst und Marmelade oder einer leckeren Sauce (meine besteht nur aus Kakaopulver, Wasser und Saucenbinder)! Guten Appetit!

In Pancake-Koma-Liebe,
Lottie

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2 Comments

  1. Alice Gerhardt
    18/10/2016 / 11:25

    Oh mein Gott, ich hab mir die gerade zum Frühstück gemacht & das sind die besten Pancakes, die ich je gegessen hab 😍😍

  2. 14/04/2016 / 18:46

    oha, die sehen ja richtig lecker aus! Und auch noch so gleichmäßig :) Meine haben immer ganz unterschiedliche Größen… Im portionieren bin ich irgendwie nicht so gut 😀
    Liebe Grüße, Anni